Chiny od dawna uznawane są za krainę etykiety, gdzie tradycyjne obrzędy i rytuały przenikają życie codzienne, w tym bogate zwyczajef etykieta spożywania posiłków.
Układ siedzeń
W tradycyjnych chińskich siedzeniach najbardziej honorowe miejsce jest zwykle zwrócone na południe, po północnej stronie stołu.
Następne w kolejności jest siedzenie po lewej stronie (skierowane na zachód), następnie siedzenie po prawej stronie (skierowane na wschód), natomiast siedzenie skierowane na północ jest uważane za najmniej widoczne.
Jeżeli układ lub wystrój sali nie pozwala na ustawienie się w kierunku północ-południe, za miejsce honorowe uważa się miejsce zwrócone w stronę wejścia.
Miejsce po lewej stronie gospodarza jest drugorzędne, po nim następuje miejsce po prawej stronie, a miejsce znajdujące się naprzeciwko gospodarza, zwykle w pobliżu drzwi, jest najmniej widoczne.
Etykieta spożywania posiłków
Po podaniu dań goście nie powinni od razu przystępować do jedzenia.
Zwyczajowo czeka się, aż wszyscy zajmą miejsca i gospodarz zasygnalizuje rozpoczęcie posiłku.
Na początek zazwyczaj zaprasza się osoby starsze lub kobiety i grzecznie jest ich nie poprzedzać.
Podczas serwowania sobie jedzenia należy za pomocą pałeczek do serwowania posiłków pobierać jedzenie z najbliższej porcji naczynia.
Unikaj skubania jedzenia lub sięgania przez stół („latający słoń przekracza rzekę”), ponieważ może to spowodować rozlanie jedzenia, bałagan lub przeszkadzać innym.
Wyrażenia gościnności
Podczas posiłków chińscy gospodarze często wypowiadają zwroty typu „慢慢吃" (nie spiesz się), "再吃一点„ (miej trochę więcej) lub „吃饱了吗?” (czy jesteś pełny?).
Wyrażenia te wyrażają gościnność i zaproszenie do dalszego cieszenia się posiłkiem.
Goście zagraniczni powinni czuć się swobodnie, niezależnie od tego, czy zdecydują się przyjąć takie oferty, czy grzecznie je odrzucić – wszystko to jest częścią ciepłej interakcji.
Zakończenie posiłku
Aby zasygnalizować, że skończyłeś jeść, możesz położyć pałeczki na górze miski lub talerza.
Jak mówi chińskie przysłowie: „入乡随俗„...będąc w Rzymie, postępuj tak, jak Rzymianie.
Przestrzeganie chińskiej etykiety kulinarnej jest nie tylko wyrazem szacunku dla lokalnych zwyczajów, ale także sposobem na uhonorowanie i promowanie głębokiego dziedzictwa chińskiej kultury.
